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すし蜻蛉(スシカゲロウ)
大阪市阿倍野区帝塚山1-14-13
TEL 06-6659-7736

OPEN
AM 11:30〜PM 2:00
PM 5:30〜PM 9:30
HP
http://homepage3.nifty.com/tezukayamakagerou/

after
before
 
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5年程前に いつも一緒にお仕事をさせて頂いている先生の同級生と言う事でご紹介頂き 今回の鮨店の隣に創作和風のお店を造らせて頂きました。何事にも研究熱心なオーナーで前回の店オープンに当たっては 日本酒に惚れ込み最後には酒匠(ワインで言うソムリエ)の資格まで取ってしまわれたらしい。それほどの探求心をお持ちだからでしょうか そのお店も軌道に乗り 近所の同業他社が閉店していく中 たまたま隣接するテナントが開いたので今度は是非鮨屋をオープンしたいのだといつでも前向きなすばらしオーナーです。
今回に至っては 当初のご希望時期に当社は東京での工事があり 関西にいないことをお伝えすると 気持ちよく待って頂けると言うお返事を頂き 驚きとともに 感謝の気持ちでいっぱいでした。おかげさまで東京でのリフォーム工事も無事終わり 関西に帰ってすぐ着手させて頂きました。大まかな平面配置とイメージスケッチを先生から頂きコラボの始まりです。おつきあいもかなり長い先生ですので こだわりのポイントは手に取るように?わかります・・・なんて事もないのですが 打ち合わせを重ねてイメージ通りの図面を仕上げるのです(予算を考えながら・・・)
前回も工事させて頂いたテナントで オーナーですから 工事の方も円滑に?いえいえハプニングがありました。現在営業している店の水道管が 今回工事しているテナント内を横切っており 土間のコンクリートを掘削しているときに水が噴水のように・・・数時間店の営業に影響もあったような?てな事も古いテナント工事の場合たまにはありますからね?。
もちろん 早急な対応で被害を最小限に抑えられるかどうかが腕の見せ所?(オーナー様、その節はご迷惑をおかけいたしました。)その後は順調に工事も完了し 現在では隣り合う二軒を経営されております。創作料理店にいながら 本格的板さんの握りが食べられるし 本格寿司店にいながら 揚げ物や肉料理も食べられる 食べることに対しても贅沢でおしゃれなお店になったと思います。